1 sdm ketumbar butiran, sangrai
1 sdt merica putih bubuk
2 cm jahe
2 cm kunyit
Isian
- 3 butir telur ayam rebus
- suun, seduh air panas, tiriskan
- taoge, seduh air mendidih , tiriskan
- kol putih, iris tipis, seduh air mendidih, tiriskan
- daun seledri, iris tipis
Pelengkap
- kerupuk udang, gerus halus
- sambal rawit
- jeruk nipis, potong-potong
Cara membuat
– Rebus air dan ayam di atas api kecil hingga empuk.
– Buang sesekali buih yang mengambang di permukaan kaldu. Angkat.
– Ambil ayam, suwir-suwir, sisihkan.
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, dan kunyit hingga matang.
– Tuang ke dalam kaldu dan masukkan kaldu ayam, aduk.
– Panaskan kembali selama sekitar 10 menit atau hingga bumbu meresap. Angkat.
– Masukkan bahan isi dan daging ayam suwir ke dalam mangkuk saji.
– Tuang kuah, sajikan bersama pelengkap.